斯里兰卡锡兰红茶探秘（下）

发表于：2010-3-9

　　海拔1500米茶园品茗

　　在茶园间的公路上盘旋，到达了努瓦拉•阿丽雅茶园中最具代表性的茶厂迈克伍兹（Mackwoods TeaC e n t r e）这座茶厂坐落在一处环山的凹地，在它四周的山地都是开垦得整齐的茶园，一眼望不到边。迈克伍兹茶厂始建于1841年，是由英国人创建，这是一座名副其实的老茶厂，具有沉甸甸的历史感。这从它老旧的茶厂生产间外观可以看出来，但老旧并不代表其工艺的退步，尽管有新式的机器出现，但这里仍然坚持使用原有的机器与工艺，甚至工序都严格按照一百多年前的老方法，为的是保留茶叶的味道。这里的茶叶是整个努瓦拉•阿丽雅茶园中最好的，这跟地理位置有关，因此出产最好的茶叶Labookellie Tea。

　　走进与茶厂相邻的茶厅，迎面是一幅巨大的采茶女浮雕，左侧是品茶间与餐厅，右侧是出售茶叶与工艺品的屋子。品茶大厅坐满了各地慕名而来的游客，不为别的，只为亲口尝一下锡兰红茶，见识一下茶叶的魔力。大厅外有一个露天的品茶区，七八个白色的桌子摆在石围墙内，四周有花草，墙外是山沟谷地，对面是连绵的茶山。找个位置坐下，茶女端上茶水，仔细观看便发现茶具很讲究，这是一个洁白的瓷茶壶，配上白色的瓷杯，杯口处有金色的饰纹，这套瓷茶具如同皇室用品一般高贵，茶女轻轻放下茶具，端起茶壶缓慢地将茶水倒入杯中，洁白无瑕的杯内顿时充满了暗红色的液体，这便是我们想象中的锡兰红茶，迫不及待地端起来送入口中，未及入口，便有浓郁的茶香入鼻，让人心旷神怡，情不自禁地享受一番再喝下去。这是真正的锡兰红茶的味道，流传了几个世纪，浓郁、香甜，甚至能品出自然生态的韵味。同时身处一千多米高的原生态无污染的山间，观赏对面茶山云雾变幻的风景实为此生难得的幸事。

　　亲口品尝完了这里的红茶后，每一个造访者都会产生要去生产作坊间看看的欲望，到底是如何产出如此有魔力的红茶的。茶厂为5层建筑，首先参观了茶叶的采摘流程，采摘的茶叶必须为一大叶一小叶与一叶芽组成。采摘的茶叶会用机器烘干，这里的烘干方法并非用火，也非用热风，而是用凉风 烘干，理由便是热风会破坏茶叶原有的味道，经过14小时的凉风烘干后，便送入炒制车间，炒制后经过分离，将不同的茶叶加以区分，将其制作成不同类型，不同味道的成品。这里的车间使用的机器与炒制方法都是严格保留19世纪时的手法，在如今看来似乎有些落后了，但迈克伍兹茶厂仍然坚持原法，为的是传承百年前的味道。在产品展示厅里可以看到2个多世纪以来这个茶厂的历程，以及生产出来的各种类型的茶叶与各种茶具，这里甚至有为 英国女王伊丽莎白御制的茶叶，极显奢华。